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贵州非物质文化遗产美食——青岩玫瑰糖
青岩玫瑰糖是贵州青岩古镇的特色美食，2009年入选第三批省级非物质文化遗产名录。以下从历史渊源、工艺流程、吃法特点、价值意义四个方面展开介绍：历史渊源起源时间：青岩玫瑰糖制作始于清康熙年间，至今已有300多年历史。早期特色：外层选用优质糯米面，加青岩井水调和，当地井水入口甘甜，再运用独特拉糖工艺，生产出的糖入口即化、清香可口。
贵阳市非物质文化遗产青岩玫瑰糖制作技艺是贵州省贵阳市花溪区传统手工制糖技艺，2009年被列入贵州省第三批省级非物质文化遗产名录。原料与工序青岩玫瑰糖以糯米、小麦、玫瑰花蜜饯为主料，配以芝麻、核桃仁等辅料。其制作需经麦芽糖稀熬制、手工拉糖等十余道（也有说法称十三道）工序。
青岩玫瑰糖是贵州贵阳的一种特产。以下是关于青岩玫瑰糖的详细介绍：历史由来：青岩玫瑰糖已有一百多年的历史，始创于1874年的青岩街上平正宽家。最初称为麻片糖，后因加入玫瑰花瓣而改称玫瑰糖，再因其产于青岩，得名青岩玫瑰糖。
青岩玫瑰糖问世已有一百多年的历史，是1874年青岩街上平正宽家首创的，最初称为麻片糖，又因其有玫瑰花香味，改称玫瑰糖。后来，因此糖产于青岩，被人们称为青岩玫瑰糖。
青岩玫瑰糖吃起来口感丰富，外层酥脆带有芝麻香，内里软糯有弹性，味道香甜而不腻，玫瑰花香与糖的甜味完美融合，形成独特的风味体验。这种贵州青岩古镇的传统名点最特别的是它的双层口感结构。外层裹着一层芝麻，咬下去先是酥脆的口感，随后就能尝到里面带有玫瑰花香的软糖心。
青岩玫瑰糖吃起来具有香甜酥脆、玫瑰香浓郁，软糯不粘牙，满口花香且甜而不腻的特点。从口感层次上来说，青岩玫瑰糖有着丰富的体验。其外层裹着一层芝麻的酥脆糖衣，当牙齿轻轻触碰时，会发出“咔”的一声脆响，这种酥脆感瞬间在口腔中散开，给人带来一种干脆利落的享受。
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